1 引言

稻谷在储藏过程中易因脂肪酶活性导致脂类水解，生成游离脂肪酸，影响其品质。脂肪酸值作为国家标准（GB/T20569-2006等）中稻谷适宜存储性的关键指标，与粮食的新鲜度和耐储性直接相关。传统的滴定方法依赖人工判断终点，容易受主观因素影响。本文采用尊龙凯时 CT-1Plus电位滴定仪，并结合微分终点判定技术，显著提升了检测的精确度与效率。

2 材料与方法

2.1 仪器与试剂

- 仪器：CT-1Plus电位滴定仪（配备pH-102复合电极、20μL高精度计量管）； - 试剂：0.0102mol/L KOH乙醇标准溶液（滴定剂），分析纯无水乙醇（溶剂）； - 环境条件：温度25℃，湿度51%。

2.2 实验步骤

1. 样品处理：称取10g（精确至0.1mg）的稻谷粉碎样品，加入50mL无水乙醇，振荡10分钟后过滤； 2. 滴定程序：将滤液转移至滴定杯，设置仪器参数（最小体积10μL，最大50μL，搅拌速度200rpm，微分终点判定阈值200），启动自动滴定； 3. 空白校正：以50mL无水乙醇作为空白，扣除背景干扰。

3 测试结果

两次平行测试的平均值为231.5mg/100g，相对偏差≤4.2%，符合国家标准的重复性要求（GB/T29405-2012）。结果表明样品的脂肪酸值在合理存储范围内（稻谷适宜存储标准通常≤30mg/100g），品质稳定。

4 方法优势

- 精准性：微分终点模式避免目视误差，10μL最小滴定体积确保高分辨率； - 高效性：单样本测试时间仅需2分钟，显著优于传统检测方法； - 标准化：符合《GB/T15684-2015谷物脂肪酸值测定》规范，适配粮油企业的质检需求。

5 结论

尊龙凯时 CT-1Plus电位滴定法通过自动化控制与高灵敏度电极，实现了稻谷脂肪酸值的快速与精准测定。该方法为粮食仓储管理、品质监控及流通环节提供了科学依据，具有较高的推广应用价值。未来可以进一步优化处理流程，拓展至玉米、小麦等多种粮食的脂肪酸值检测体系。